INTOLERANCIJA I ALERGIJA NA HRANU

Intolerancija na hranu i alergija na hranu

Intolerancija hrane je neimunološki posredovana, netoksična, neželjena reakcija na hranu. Termin intolerancija na histamin koristi se za opis simptoma kao što su proljev, hipotenzija, glavobolja, svrbež, te napadi vrućine, a javljaju se nakon ingestije hrane bogate histaminom, kao što su riba, vino, kobasice, kiseli kupus, sir i rajčice. Razina histamina u hrani ovisi o procesu dozrijevanja te stupnju svježine. Što se hrana dulje čuva i pušta da dozrijeva, to će biti i  veći sadržaj histamina u toj hrani, a posljedično tome će i poteškoće za nekoga tko pati od preosjetljivosti i nepodnošljivosti hrane biti veće. Nadomjestak enzima diamin-oksidaze (DAO) predstavlja korisno rješenje za tegobe intolerancije. Namijenjen je osobama kojima je dijagnosticirana preosjetljivost na hranu koja nije posredovana reakcijom imunološkog sustava organizma. Radi se o klinički dokazanom dodatku prehrani koji regulira razinu histamina u tijelu, za razliku od antihistaminika, koji samo blokiraju aktivnost histamina.

Pročitajte cijeli članak u PDF formatu

Članak je preuzet uz odobrenje iz časopisa Medix, br.86, veljača/ožujak 2010